Biowein voll im Trend
Ökologie und Weinbau
Es wartet auf Sie ein neukonzipiertes Seminar mit folgenden Leistungen:
- Weine aus ökologischem (und konventionellen) Anbau
- Moderne Seminarräume
- Aktuelle, moderne Lernunterlagen auf einem USB-Stick
- 2-Gang Menu mit korrespondierenden Weinen aus ökologischer Produktion
- Zwei Kaffeepausen mit Schmankerl
- Mineralwasser im Schulungsraum
- Teilnahmebescheinigung
- Namenhafte Dozenten aus der Praxis
Beschreibung
Weinen aus ökologischer oder auch biologischer Produktionsweise werden aktuell große Aufmerksamkeit entgegengebracht. Der Unterschied zum konventionellen Weinbau wird mit Begriffen beschrieben, wie biologisch-dynamisch, oder biologisch-organisch, was auf unterschiedliche historisch gewachsene Anbausysteme hinweist und ein Umdenken innerhalb der gesamten Wirtschaftsweise beinhaltet.
In diesem neuen Basisseminar der Deutschen Wein- und Sommelierschule informieren wir über Beweggründe, Ziele und Hintergründe ökologisch wirtschaftender Betriebe und gehen sensorisch geleitet der Frage nach: Was ist die andere Dimension von Weinen aus organischem Anbau.
- Ökologie und Nachhaltigkeit
- Grundlagen des ökologischen Weinbaus
- EG-Öko-Verordnung
- Deutsche Anbauverbände und Betriebe
- EU-Orwine Projekt und Weinverarbeitung
- Biologisch-dynamischer Weinbau
- Recht und Kontrolle
Zielgruppe
Mitarbeiter in Gastronomie und Handel, Auszubildende, Genussinteressierte, Semiprofessionals, Absolventen der Deutschen Wein- und Sommelierschule
Referent
Ausgewiesene Fachleute aus der Praxis des ökologischen Weinbaus
Unterricht 9:00 Uhr bis 16:30 Uhr
Mögliche Termine
1. Termin
Datum: 08.10.2011
Uhrzeit: 9:00 Uhr bis 16:30 Uhr
Seminarart: Tagesseminar
Preis: 199,00 EUR
2. Termin
Datum: 22.07.2012
Uhrzeit: 9:00 Uhr bis 16:30 Uhr
Seminarart: Tagesseminar
Preis: 199,00 EUR
Deutsche Wein- und Sommelierschule, eine Einrichtung des Gastronomischen Bildungszentrums Koblenz
